PASTA PENNE RIGATE

Pasta prodotta con due varietà di grano, l’Hathor, un incrocio fra Khorasan, Cappelli e Senatore Cappelli in purezza.
Il grano viene molito lentamente nel molino De Vita di Casalnuovo Monterotaro, a pochi chilometri da noi.
La grana della semola è molto grossa e viene trasformata in pasta presso il Pastificio Sorrentino di Gragnano, trafilata in bronzo ed essiccata a basse temperature in piccole celle statiche.

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