Informazioni aggiuntive
Varietà | 60% Nero di Troia, Bombino, Montepulciano |
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Densità | 5000 viti per ettaro |
Allevamento | Cordone speronato |
Resa | 2 Kg per pianta |
Vendemmia | metà Settembre per il Bombino, inizio Ottobre per il Montepulciano, fine Ottobre per il Nero di Troia |
Vinificazione | Pigiatura e diraspatura soffice a metà acini interi. Fermentazione di sette giorni in acciaio con rimontaggi e delastage |
Invecchiamento | In acciaio |
Imbottigliamento | A sei mesi, filtrato |
Alcool | 13% vol. |
Caratteristiche | Elegante e fruttato, da bere fresco in estate e a temperatura ambiente nei mesi più freddi. Da abbinare a primi piatti, verdure, formaggi, carni non elaborate |