Articoli blog

Chi era Agramante? Un re epico tra versi e vigne Prima ancora di essere un vino, Agramante era un personaggio leggendario. Nell’Orlando Furioso di Ludovico Ariosto – uno dei capolavori…

L’essenza del pomodoro fresco: una scelta di campo Quando si parla di pomodori Paolo Petrilli, non si parla solo di un ingrediente. Si parla di una filosofia. Ogni vasetto racchiude…

La leggerezza che parte dal campo: perché il grano fa la differenza Quando parliamo di pasta leggera, pensiamo subito alla sensazione di benessere dopo un pasto: nessuna pesantezza, digestione fluida,…

Pelati e passati: cosa sono e come si lavorano Nel mondo delle conserve di pomodoro artigianali, la differenza tra pomodori pelati e passata di pomodoro non è solo una questione…

Un rosato che racconta il territorio Il Rosato Motta del Lupo non è solo un vino, ma un'autentica espressione del paesaggio pugliese, del lavoro contadino e della sapienza artigianale tramandata…

La riscoperta dei pomodori Prunilli e Gialli: un patrimonio da salvare Nel panorama gastronomico italiano, pochi ingredienti raccontano la nostra storia con la stessa intensità del pomodoro. Ma tra le…

I sapori della primavera nella terra di Motta della Regina Quando la primavera esplode nei suoi profumi e colori, anche il nostro palato cambia desideri. I piatti diventano più leggeri,…

La tradizione che cambia la qualità nel piatto Quando parliamo di eccellenza nella cucina italiana, spesso ci concentriamo sui condimenti: sughi, formaggi, spezie, erbe aromatiche. Ma la verità è che…

La salsa della domenica (con passata e pelati interi) Se c'è un profumo che ha il potere di riportarci all'infanzia, è quello della salsa della domenica. In ogni casa del…

Quando arrivò il pomodoro in Puglia? Le origini americane e l’adozione contadina Oggi ci sembra impossibile immaginare la cucina pugliese senza il pomodoro, eppure questo frutto – sì, frutto –…