Il Guerro: eleganza e potenza del Nero di Troia 2022
Un vino con radici profonde e un riconoscimento storico Il Nero di Troia è un vitigno che parla una lingua antica, ruvida e autentica, ma sa anche sorprendere per eleganza…
Settembre, tempo di conserve: la magia della lavorazione manuale del pomodoro
L’importanza di settembre per la trasformazione dei pomodori Settembre è un mese che profuma di memoria. In molte case del Sud Italia, si respira ancora l’odore intenso dei pomodori maturi,…
Vino biologico, senza compromessi: come nasce il nostro Cacc’e Mmitte
La filosofia del vino secondo Paolo Petrilli Fare vino, per noi, non è mai stato solo una questione di etichette. È una scelta di campo, un atto coerente, una forma…
Agramante, erede del re saraceno: il vino di Lucera tra storia e gusto
Chi era Agramante? Un re epico tra versi e vigne Prima ancora di essere un vino, Agramante era un personaggio leggendario. Nell’Orlando Furioso di Ludovico Ariosto – uno dei capolavori…
Produzione limitata, qualità illimitata: perché certi pomodori non sono sempre disponibili
L’essenza del pomodoro fresco: una scelta di campo Quando si parla di pomodori Paolo Petrilli, non si parla solo di un ingrediente. Si parla di una filosofia. Ogni vasetto racchiude…
La pasta artigianale d’estate: leggera, gustosa, biologica
La leggerezza che parte dal campo: perché il grano fa la differenza Quando parliamo di pasta leggera, pensiamo subito alla sensazione di benessere dopo un pasto: nessuna pesantezza, digestione fluida,…
Pomodori pelati o passati? Guida alla scelta giusta per ogni piatto
Pelati e passati: cosa sono e come si lavorano Nel mondo delle conserve di pomodoro artigianali, la differenza tra pomodori pelati e passata di pomodoro non è solo una questione…
Il Rosato Motta del Lupo: viaggio nei profumi e nei colori della nostra terra
Un rosato che racconta il territorio Il Rosato Motta del Lupo non è solo un vino, ma un'autentica espressione del paesaggio pugliese, del lavoro contadino e della sapienza artigianale tramandata…
Pomodori Prunilli e Gialli: scopri le varietà rare che esaltano la tua cucina
La riscoperta dei pomodori Prunilli e Gialli: un patrimonio da salvare Nel panorama gastronomico italiano, pochi ingredienti raccontano la nostra storia con la stessa intensità del pomodoro. Ma tra le…
5 abbinamenti di stagione con i vini Motta del Lupo
I sapori della primavera nella terra di Motta della Regina Quando la primavera esplode nei suoi profumi e colori, anche il nostro palato cambia desideri. I piatti diventano più leggeri,…
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